Le Chablis
Château de Béru : Vin & Chambres d'hôtes
 
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  TERROIRS DE BERU
  MONTSERRE
  COTE AUX PRETRES
  ORANGERIE


Lensemble de nos parcelles situées tout autour de la colline de Béru sont une mosaïque de terroirs calcaires en altitude.

La cuvée TERROIRS DE BERU est un assemblage de l’ensemble de nos parcelles : c’est une image de l’identité Beru au sein de l’appellation Chablis. Nos vignes bénéficient de par leur emplacement perché sur la colline de Béru d’un micro climat unique, ou les amplitudes thermiques, l’intensité du vent participent à un équilibre particulier. Des raisins de petite taille, concentrés une belle maturité et une profonde minéralité.

Parmi ces terroirs des parcelles aux caractéristiques uniques ont donné naissance à nos cuvées parcellaires :

Le Montserre
Point culminant de la colline de Béru, comme son nom l’indique, le Montserre est un sommet de « Serres », Les Serres désignent une formation géologique particulière, une superposition de plaques calcaires fodssiliées très anguleuses. Ce terroir unqiue produit des vins avec une forte personalité caractérisée par une maêche et une mati§ère concentrée et par des notes minérales fumées et iodées.

La Côte aux Prêtres
La Côte aux Prêtres dont le nom vient de sa proximité des sentiers parcourus par les pélerins vers Vezelay et vers Compostelle, est une magnifique vigne qui surplombe Béru, ce dôme au sommet de la colline bénéficie d’une magnifique exposition et toujours très venteuse. Ce terroir est principalement composé de petits cailloux calcaires kimmérigiens érodés par les conditions climatiques au fil du temps. Le Chablis Cöte aux Prêtres est un vin d’une grande tension et dont la minéralité puissante s’exprime par des notes de sel iodé. C’est un vin d’une grande sapidité.

L'Orangerie
L’Orangerie tient son nom d’un ancien bâtiment de la Renaissance qui logeait les arbres et les plantes en hiver. Ce petit îlot de vigne, proche du Clos Béru, est entouré de figuiers, de pommiers, de poiriers très anciens… C’est un vrai jardin en plein de coeur de chablis.

Un îlot d’argile posé sur la roche calcaire confère au Chablis Orangerie des notes fuitées très gourmandes et des arômes de marmelade et d’écorces d’agrumes. Cependant lorsque les racines rejoignent la couche calcaire, la tension minérale reprend le dessus, c’est un Chablis complexe !




Athénaïs de Béru

 

 

 

 

 

 

 

 

Chablis

 
 
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