e Clos Béru, isolé pour ses qualités si particulières par un mur fortifié depuis le 13ème siècle jouit d’un emplacement unique. Millésime après millésime, les vins issus de cette parcelle continuent de briller par leur puissance, leur rondeur et leur minéralité exceptionnelles.
Comme c’est le cas dans tous les grands terroirs de Bourgogne, il suffit d’enjamber quelques rangs de vigne pour constater de subtiles variations dans la nature des sols, la pente du coteau ou la vigueur de la vigne. Un peu plus argileux dans quelques endroits, le sol est majoritairement calcaire. Ça et là, quelques veines marneuses affleurent.
Plantée à la fin des années 80, la vigne se compose d’une variété de plants, dont le principal est le 41B, un porte-greffe délicat mais très qualitatif. La densité de plantation est de 6000 pieds à l’hectare. La taille rigoureuse, les nombreux travaux en vert maintiennent un rendement modeste. Suivant les années, la vigne produit de 35 à 45 hectolitres à l’hectare.
La parcelle est vendangée à la main et les raisins sont triés avec soin depuis 2006.
