Le Clos Béru, Monopole
Château de Béru : Vin & Chambres d'hôtes
 
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Le Clos Béru, Monopole

Le Clos Béru, isolé pour ses qualités si particulières par un mur fortifié depuis le 13ème siècle jouit d’un emplacement unique. Millésime après millésime, les vins issus de cette parcelle continuent de briller par leur puissance, leur rondeur et leur minéralité exceptionnelles.

Comme c’est le cas dans tous les grands terroirs de Bourgogne, il suffit d’enjamber quelques rangs de vigne pour constater de subtiles variations dans la nature des sols, la pente du coteau ou la vigueur de la vigne. Un peu plus argileux dans quelques endroits, le sol est majoritairement calcaire. Ça et là, quelques veines marneuses affleurent.

Plantée à la fin des années 80, la vigne se compose d’une variété de plants, dont le principal est le 41B, un porte-greffe délicat mais très qualitatif. La densité de plantation est de 6000 pieds à l’hectare. La taille rigoureuse, les nombreux travaux en vert maintiennent un rendement modeste. Suivant les années, la vigne produit de 35 à 45 hectolitres à l’hectare. La parcelle est vendangée à la main et les raisins sont triés avec soin depuis 2006.



Athénaïs de Béru
Château de Béru


Cépage

100% Chardonnay

Terroir
Le Clos Béru est un Clos unique de 5 hectares situé dans le village de Béru. Cette parcelle est ceinte de murs historiques datant du 13ème siècle. Ses sols très calcaires et rocailleux se sont formés au Kimméridgien. Ils sont situés sur un très joli coteau orienté sud/sud-ouest.

Vigne
Les vignes ont en moyenne 25 ans et sont taillées en guyot double. La densité de plantation est de 6000 pieds par hectare.
Des améliorations majeures ont été réalisées dans la conduite du vignoble depuis 2004 : conversion en viticulture biologique, travail des sols et orientation vers la biodynamie…

Date de récolte
Fin septembre

Vinification et Elevage
Les raisins sont vendangés à maturité, à la main en cagettes de 10 kg. La vendange est pressée directement dans un pressoir pneumatique à basses pressions. Des cuves inox accueillent les moûts qui sont ensuite mis en fûts pour la fermentation alcoolique.
La proximité du vignoble et des chais, et le soin apporté à chaque étape sont les éléments clés d'une vinification avec peu de soufre. Les fermentations malolactiques se sont terminées en été.
Le millésime 2008 a été élevé sur lies dans des fûts de deux ans pendant 18 mois.

Millésime 2008
Le Clos Béru se caractérise par une belle complexité, beaucoup de gras et une très forte minéralité. On retrouve ce goût si particulier de pierre à fusil et de roche calcaire iodée. L'équilibre entre le minéral et la fraicheur de 2008 augure d'un grand millésime de garde.


Les fiches techniques

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